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白酒13香14香,是无奈还是创新?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-01 20:18:29  浏览次数:150
以下文章来源于华夏酒报,作者记者 孙文东 不一样的第110届全国糖酒商品交易会圆满收官,据官方统计,有2014家酒类企业参展,这其中有多少家白酒企业,有多少白酒老品牌、新品牌登台亮相,恐怕不好计算,也就不得而知了。 但有一个小现象,却让笔者很感兴趣,那就是白酒出现

以下文章来源于华夏酒报 ,作者记者 孙文东

      不一样的第110届全国糖酒商品交易会圆满收官,据官方统计,有2014家酒类企业参展,这其中有多少家白酒企业,有多少白酒老品牌、新品牌登台亮相,恐怕不好计算,也就不得而知了。

      但有一个小现象,却让笔者很感兴趣,那就是白酒出现了13香、14香的产品。在莞尔之余,还是很佩服创造13香、14香概念的企业,这个概念真的很有意思,也很能吸引眼球。

      众所周知,在20世纪70年代,清香、浓香、酱香和米香型白酒是最先确立的四大香型,在此后的几十年里,香型不断发展,在2022年颁布的白酒新国标里,明确了现在白酒香型共有12种。

      如此看来,香型的确是个好东西,一些大的酒类生产企业,都是各大香型的代表,也是行业的领先者。各香型的佼佼者都能傲视群雄,风光无限。  

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      尤其近几年,名酒不断下沉,“少喝酒,喝好酒”成为社会共识。于是乎,2022年,虽然白酒行业的产量降到了近10年以来的新低,但是这一年,好多白酒企业却在纷纷扩张产能,这又意味着什么?

     一曲新词酒一杯,去年天气旧亭台。

     白酒是一个很传统的东西,也是一个很有说道的东西,要有说道,那就要有点自己的东西。

     但这几年,大中小型经销商说得最多的是,白酒太难了,白酒太卷了。

     中小企业问,当好香型、名产区、大品牌等资源都被大企业占据的时候,我们还怎么过?还怎么活?

     所以说,这些新香型的出现,是无奈,还是创新?

   《华夏酒报》总编辑吴贤国说,面对头部酒企和名优企业的“围攻”,区域性酒企和中小型酒企的日子越来越难过,想要在夹缝中求生存,就要走出一条特色化、差异化的发展路径。

     这可以说是无奈之举,香型创新更多是区域型中小企业的“自救”行为,是守住市场的探索和创新。


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      中国酒业协会理事长宋书玉说,通过创新实践,通过传统坚守,我们可以清晰地认识到:什么可变,什么不可变。所以,“让传统的更传统、现代的更现代”,“传承不守旧、创新不离宗”已经成为我们共同创造各美其美、美美与共的中国酒业新文化的指引。

     《周易》云:“变化无穷,不变乃是常道”。

      宇宙万物都在不断变化之中,只有适应变化,才能生存和发展。

      虽然变化是不可避免的,但在变幻莫测的世界中,我们还需要坚持不变的原则和价值观,那就是白酒本身的品质。

      这种不变并不是僵化和守旧,而是在不断变化的基础上,保持内在的稳定和定力。只有通过这个不变,我们才能在纷繁复杂中找到自己的坚守和方向。

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     从这个角度讲,不管是现在的13香、14香,还是未来的15香、16香等等,能在无奈之下求变,本身是好事。企业要把产品扎扎实实做好,不能只是将其作为一个噱头来忽悠消费者。

     不管我们酒企的香型、产品处在什么状况,只要把最核心的东西做好,就有机会。因为辩证法告诉我们,唯一不变化的就是变化。


来源:华夏酒报



 
 
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