湘酒突围时不我待！
刘 飞 刘维平
刘 飞 刘维平
俗话说“无湘不成军”！继文学湘军之后，又相继涌现出电视湘军、出版湘军、体育湘军……可湘酒辉煌了一阵后却未成军！而纵观周边酒业，四川、贵州、安徽、河南、山东、湖北诸省都被列为主导产业给予扶持，为当地财政做出了重大贡献。而我省作为名副其实的酒类消费大省，酒业的税收却只有区区几亿元！如今，湘菜也火爆全国，但湘菜火了怎能没有湘酒呢？！可见，湘酒突围时不我待！
被困的湘酒
湘酒也有过辉煌的历史，说到湖南的名优特产，谁人不知，“王烟酒鬼君山茶，湖南三绝走天下”。其实，除了酒鬼酒外，武陵、德山、湘窖、开口笑、金六福、浏阳河等很多湘酒品牌都让人耳熟能详。毛主席一生中唯一命名的酒--白沙液，也是产于湖湘大地。湖南酒类市场的年消费量约150万吨，其中：白酒（包括散装酒）约45万吨，啤酒约95万吨，其它酒约10万吨；酒类年销售额在135亿元，其中白酒占据了半壁江山，约80亿元，处于全国的前列。可以说，湖南是名副其实的酒类消费大省，而且潜力仍然非常大。但是，相对来说，湖南本土的酒业生产却不尽如人意，处于全国的中下游水平。从整个行业来看，湘酒仍以白酒、啤酒为主，黄酒、果露酒为补充。本地酒还没占到三分之一的市场份额，特别是高端酒市场，公务用酒、商务用酒，大多被四川、贵州等地的酒所把持。自上世纪九十年代中期开始，白沙液的沉寂、德山大曲、武陵酒业的艰难度日、特别酒鬼酒的重组失败，沉重地打击了湖南人的情感，更令各方爱酒之人扼腕叹息。至九十年代末期，湘酒几乎到了崩盘的地步，而川酒、黔酒、皖酒、苏酒、鄂酒等则借机对我湘酒形成了包围之势。近年来，湘酒虽然有了一定的起色，但仍在各方诸侯的包围之中突围。
湘酒的机遇
湘酒在经历较长时间的沉寂和痛苦的煎熬之后，或许否及泰来！人们终于发现湘酒突围的机遇就在眼前！可谓天时、地利、人和，样样具备。先说“天时”。现在我国正处于经济高速增长的大好形势之中，特别是十七大提出的实现全面建设小康社会的奋斗目标，在新一届省委、省政府提出了“工业强省”的战略目标，无疑将极大地促进我省酒业的发展。随着国民经济的快速发展，人民群众的生活水平不断提高，老百姓对酒这样的奢侈品的消费能力也在不断提升。而且，这种趋势将在较长时期内保持下去，只是结构将会发生一定的变化，朝着健康、营养、优质的方向发展，因此，名优白酒将会显著增长，低档、散装白酒的消费将会逐渐减少。而啤酒、黄酒等酒类消费也会随之增速。再说“地利”。湖南属亚热带季风湿润型气候，雨量充沛、气候湿热，非常适宜各种酿酒微生物的生长和繁殖，且三湘大地水质优良，更有数千年酿造技术的传承，加上湖湘文化的深厚底蕴，湘酒人不仅酿成了酱香型代表酒之一的武陵酒，浓香型代表酒之一的德山大曲、湘窖酒，兼香型代表酒的白沙液，米香型代表酒的浏阳河小曲，而以“神秘湘西、魅力酒鬼”、“新酒鬼、好口味”广而告之的酒鬼酒更是独创了馥郁香型。可以说，湘酒尽得天下之“地利”！三说“人和”。有了天时和地利，人和也就水到渠成了。首先是各种资本大鳄相继进军湖南酒业，如金六福收购邵阳市酒厂、衡阳迴雁峰酒厂，并投入巨资新建了现代化的万吨白酒酿造基地；中糖集团巨资收购酒鬼酒，重塑酒鬼新形象；浏阳河酒业花巨资让让浏阳河酒荣归故里；泸州老窖控股武陵酒业；洞庭水殖注资德山酒业；民间资本重组白沙液等；青啤集团、燕啤集团、重啤集团、华润集团等啤酒巨鳄也纷纷在湘投入巨资；特别是世界第一大啤酒集团英特布鲁公司全资收购湖南华狮啤酒、并在望城新建40万千升圣餐基地；还有古越龙山与我省优秀民营企业合作，组建了中西部地区最大的黄酒生产基地……；其次是各种人才纷纷加盟湘酒行列，这其中既有艺术大师黄永玉，又有酿酒大师吴晓萍等，既有营销专家，又有管理精英团队，更有省委、省政府及各级领导的关心和支持。俗话说得好，“人和万事兴”啊！随着新资本的进入，各主要湘酒品牌已基本完成重组和改制，并且重新确定了战略目标。如金六福、浏阳河酒业的本土化战略，白沙液、德山大曲的复兴战略，武陵酒业的强强联合战略等，特别是酒鬼酒公司的聚焦战略，通过“主业聚焦、品牌聚焦、市场聚焦”，重新定位自己，专心致志打造“酒鬼”和“湘泉”两个核心品牌，将市场的首攻方向定在本土，以实现重点突破。湖南白酒市场风起云涌之时，啤酒、黄酒等都在自我反思，寻找符合自己的发展战略，重塑品牌形象，因此，湘酒面临着前所未有的发展机遇。
湘酒突围，路在何方？
湘酒，作为全国最有代表性的酒业板块之一，曾经的辉煌和后来的沉寂同样令人难以忘怀。痛定思痛，只有奋起反击。但湘酒突围，路在何方？首先，应加大政策扶持力度。提起湘烟，大家可能都知道，那是响当当的，可20年前的湘烟和湘酒是不相上下的一对兄弟，如今，湘烟已形成“滇、沪、湘”三足鼎立之势，除了湘烟人的不懈努力外，政策的倾斜和扶持是功不可没的。建议省委、省政府专题研究湘酒发展工作，希望像扶持湘烟和湘菜发展一样扶持湘酒的发展。其次，要重塑湘酒品牌。湘酒并不缺乏品牌，也不缺好品牌，只是在近年来的沉寂中慢慢被人们遗忘了，因此，必须对湘酒品牌、产品结构和产业结构进行整合，重点培育“酒鬼”、“湘窖”、“武陵”、“白沙”、“浏阳河”等白酒品牌和“青啤”、“燕啤”、“重啤”、“白沙”、“雪津”、“雪花”等啤酒品牌以及“古越楼台”等黄酒品牌，以品牌为核心整合湘酒资源，形成拳头，集中优势，整体突围！酒鬼与大师重新对话、湘窖定位高端、白沙液与伟人文化对接、浏阳河酒荣归故里……都是湘酒品牌建设的大手笔。品牌建设除了内在质量外，形象宣传必不可少。首先湘酒企业自身要通过各种形式和途径对企业和品牌进行不断的宣传，提升知名度；其次政府、媒体和社会各界要以发展湘酒为己任，利用自身的优势为湘酒鼓与呼；同时政府还应该扶持行业组织，搭好宣传平台，组织一系列的活动，把市场请进来，让湘酒走出去。 第三，举全省之力，共同做大做强。湖南酒业前些年的落伍，与思想保守、自我封锁不无关系。酿酒行业是一个传统行业，是一个技术成熟的行业，有些东西别人根本学不了，没必要保留，龙头骨干企业应担当起龙头的责任，通过交流，相互得到启发，开拓思路，形成共识，从而促进整个湘酒的发展。譬如举办“振兴湘酒高峰论坛”等形式，激发全湘酒人乃至全湖南人的智慧和力量，推动湘酒产业的发展。发表《振兴湘酒宣言》，以这种形式布告天下，共谋湘酒发展的大业。要在全省营造良好的消费氛围，让湖南人民知道，湖南也有自己的好酒，湖南人应该喝自己的好酒，特别是各级政府部门更要带头喝自己的好酒，在自己的家园建立根据地，营造出良好的消费环境。如果全省人民都来喝自己的酒，就不愁喝不出湘酒的天下来。我们相信，只要有各级政府部门的强力支持，只要让全省人民爱上湘酒，只要我们湘酒人共同努力，湘酒突围、湘酒成军指日可待！通过全2至3年的努力，实现名优白酒产量达到4万吨左右、销售收入15～20亿元，利税6个亿；啤酒产量达到80～90万吨，销售收入15～20亿元，税收3亿元；黄酒产量达到1万吨，销售收入达到4～5亿元；进而实现湘酒销售收入50亿元、利税10亿元的小康目标。20年后，“湘酒”定将与“湘烟”、“湘菜”齐头并进！