一杯老酒,品的都是故事

2022-03-15 15:45:31来源:未知作者: 办公室阅读量:

 

 

陈年老酒通常是指20世纪5060年代到90年代初生产整瓶存放流传至今的白酒收藏级陈年老酒的度数建议以50度以上为好低于50度的老酒由于口感不够出色收藏价值不大

说起白酒生活中最难忘的就是小时候父辈们聚会喝白酒当时觉得父亲叔叔们把握酒杯一饮而尽的样子特别有趣自己充满好奇心的抿一小口都会被白酒辣得咳嗽呛喉那个时候笔者就在想长大以后也要和老朋友如同父辈们一样大口喝酒大碗吃肉是何等的快意人生!

今天让我们从遥远的上个世纪60年代开始在时间的长河中顺流而下直到抵达最后一次评酒会(第五次全国评酒会)结束后的90年代不仅仅回忆人生和品味老酒还要在岁月磨砺的边角拾掇起心里面最珍贵的记忆

 

60年代白酒凭票供应

20世纪60年代的中国最让笔者父母难忘的就是包括粮票布票油票糖票和酒票等各类计划物资票据比如粮票当时是使用粮票置换食物和生活用品其一直扮演着调节社会供需的杠杆角色

当时全家人过年需要攒够相当量的副食票糖票和酒票然后拿到粮店去兑换成食品白糖和白酒那个年代因国家粮食物资缺乏酒水供不应求所以酒是需用酒票供应的当时不仅要排好长的队还要担心没有兑换到东西怎么办

当时也没有品牌的概念绝大部分兑换单位都是标注着土酒供应壹市两酒票贰两当然也有标注土酒供应壹市斤或者壹斤那时凭此票兑换购买可是土豪级别了

后来随着国民经济的发展我国逐渐进入了市场经济酒票也渐渐退出了历史的舞台淡出百姓的生活岁月荏苒多数酒票也随之消失有的已如同珍贵邮票一般一票难求一瓶老酒是岁月的印迹而一张老酒票则是老酒历史意义的身份证明

 

70年代激情燃烧的岁月

到了20世纪70年代中国也完成了历史巨变逐渐进入现代化建设新时期这是一个激情燃烧的岁月笔者是1979年出生的属于70末80初生人对70年代到80年代的痕迹记忆最深的还是家里的那些宣传画和老物件比如当时记忆深刻的便有农业学大寨工业学大庆铁人王进喜等等老物件除了红灯牌收音机韶峰牌电视机凤凰牌缝纫机永久牌自行车还有街上偶尔见到的红旗牌小轿车等

70年代的白酒给笔者的印象基本都是啤酒盖炮弹瓶光瓶酒盖子上还有一层红的黄的或透明的塑料封膜高档一点的会在光瓶酒外包裹上一层棉纸又或者配上一个简单的双层纸盒里面是我们称之为瓦楞纸的内包装

70年代的白酒酒标通常分为正标和颈标颈标上标注着白酒品牌和商标正标上有的标注着度数(一般是60度55度)有的没有很多白酒都很直白名称就是白酒或者××白酒比如湖南常见的有湘白酒常白酒粮白酒等等

值得一提的是70年代白酒酒标上一般不会标注酒厂的名称基本都是标注各地区副食品公司经销的字样比如当年的湖南省各地州市基本都是标注着岳阳地区付食品公司经销湖南郴州市副食品公司经销等等注意字都会同步使用酒标的图案一般都是帆船江河大桥工厂等少部分也有名胜风景等

 

80年代改革开放

1985年笔者6岁少时记忆中家里最显摆的车辆和电器就是永久牌或凤凰牌自行车和韶山牌黑白电视机在父辈回忆和儿时印象中的那个时代已经结束了那个激情岁月的老酒却还在持续发酵和慢慢成熟

80年代基本都是笔者的童年时代也是一个电视节目视觉爆炸的时代除了一年一度的春晚记忆深刻的有聪明的一休圣斗士星矢西游记霍元甲等令人难忘的电视节目和动画片

在吃的方面还记得很多不可思议的小吃特别便宜但又让人垂涎欲滴比如麦乳精棉花糖果丹皮酸梅粉老冰棍等甚至连驱虫药宝塔片都是零食美味

在计划经济末期向市场经济转轨之际当时的父辈们一杯便宜老酒一碟小菜三五老友不管是四合院还是筒子楼不管是亲戚来访还是邻居串门小酌怡情不失对家庭的责任和生活的信心

笔者还记得80年代的童年时代父亲是区供销社主任当时一瓶茅台酒标价8元(当时父亲的月工资才15元)80年代也是湖南省第六次酿酒技术协作会议召开的重要时期关于科研项目和分工的基本方向提上日程常德湘潭益阳等地区将主要攻关固态发酵法的白酒提高质量的试验因此常德武陵酒德山大曲在80年代的成功绝非偶然而常德迴雁峰长沙市及邵阳在攻关降低大曲酒酒度试验的成功亦为湖南省优质低度白酒扩展市场甚至远销国外建立了坚定的基石

虽然所谓液态法白酒今天又成历史争议但通过提高液态法白酒质量及液体曲的试验和推广在粮食短缺的特殊时期对于满足人们群众日益增长的饮酒需求也起到了开源节流扩展思路的作用而通过降低酒精白酒中甲醇含量的试验为人民群众的食品安全和饮用到更加优质价廉的白酒起到了不可或缺的作用

1984年湖南白酒的三驾马车常德武陵酒德山大曲酒浏阳河小曲酒获国家优质产品银牌奖同年在全国轻工业系统酒类大赛中常德武陵酒厂酿造的岳阳楼牌武陵酒获金杯奖岳阳酒厂的三醉亭牌岳阳小曲酒长沙酒厂的白沙液牌白沙酒澧县酒厂的兰江牌中华猕猴桃干酒常德德山大曲酒厂的德山大曲酒浏阳酒厂的浏阳河小曲酒五种获银杯奖洪江牌桂花酒获铜杯奖1985年6月华容酒厂的中国湘莲白酒澧县的猕猴桃酒获轻工业部优秀新产品奖

值得一提的是1988年来自常德的武陵酒更是异军突起1989年在安徽合肥举办的第五届全国评酒会上湖南武陵酒艳压群芳以盲评最高分值获得了中国酱香型白酒第一名成为与茅台并列的酱香型白酒代表并和茅台郎酒等历史名酱一起荣获中国名酒称号并获得国家金质奖章比肩并称从此结束了湖南没有中国名酒的历史

除了上述的知名品牌湖湘酒品如春秋战国时期华夏文明的百家争鸣一般曾经一度百花齐放群星荟萃80年代的洞庭特酿吕仙醉酒苏仙酒湘竹酒香稻酒等加上90年代行销全国的酒鬼酒足以代表湖湘酒业在那个年代的最优水平

在市场经济大潮的洗礼中当年如日中天风光无限的长沙大曲洞庭春酃湖大曲等湖湘名酒均随历史的车轮随风消散永远铭刻在父辈的记忆中

 

90年代春天的故事

作为一个标准的70后上个世纪90年代基本都是我们这代人的青春记忆从小学到中学继而又从高中到大一刚好完美地衔接了我们的少年和青年时代

20世纪90年代是一个特殊的年代它是中国经济由朦胧而逐渐清晰的年代90年代给笔者印象最深的除了严格得令人害怕的班主任懵懵懂懂的青春初恋1997的香港回归等等记忆深处的还有忙忙碌碌的人生百态记得在一次省城的摄影展览上诸多照片让笔者瞬间回到了那个忙碌充实和全国人民向前奔跑的加速发展新时代

1997年7月1日香港顺利回归祖国这一年笔者印象最深的就是包括茅台五粮液武陵酒酒鬼酒纷纷发行庆祝香港回归的各类限量版纪念酒其中有些品种在收藏市场已经是天价

河图在老酒街里说夕阳漫不经心走下酒坊晚风路过陶坛吹散了酒香偷倒空的酒壶还挂在墙上猫咪抱着尾巴睡得好安祥

我记得你所有的模样你可还记得当年占据你一部分青春的懵懂少年郎?作为一名湖南人不仅仅致敬90年代还要致敬以大师鲍沛生肖继岳黄会成王锡炳……等等为代表的那些曾经为湖南酿酒事业辛勤耕耘为湘酒在90年代前五次的全国评酒大会上获得1金8银骄人成绩作出重大贡献的老一辈酿酒人们(武陵1金2银德山大曲3银浏阳河小曲2银白沙液1银)

时间是一道转轮寒来暑往兜兜转转却在不经间磨平了人的棱角蓦然一惊已到中年所有青春的轻狂化作老酒一杯凝成过往少年听雨歌楼上壮年听雨客舟中暮年听雨僧庐下一杯浊酒渡人生!

(作者系高级工程师国家一级品酒师酒文化专栏作家白酒分析师著名美酒收藏家湖南省酒业协会常务理事湖南省酒业协会老酒收藏与酒文化促进分会副会长中国酒类行业协会联盟常务理事)

 


作者:华夏酒报
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